糖醇是糖類(lèi)的醛基或酮基被還原后的物質(zhì)。一般是由相應(yīng)的糖經(jīng)鎳催化氫化而成的一種特殊甜味劑，具有甜度較蔗糖低，熱值低以及可改善食品組織和口感的特點(diǎn)。因糖醇具有防齲齒、降低膽固醇、預(yù)防糖尿病、減肥、低能量等優(yōu)點(diǎn)，所以被廣泛用于制作糖尿病人食糖替代品，發(fā)展為無(wú)糖食品產(chǎn)業(yè)。目前得到廣泛應(yīng)用的糖醇類(lèi)物質(zhì)有赤蘚糖醇、麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇等。食品總各類(lèi)糖醇的限量都有一定的標(biāo)準(zhǔn)，因此食品中糖醇的檢測(cè)具有重要的實(shí)際意義。目前糖醇的檢測(cè)方法有多種，如HPLC-RI和HPLC-ELSD等。其中的HPLC-ELSD法具有基線穩(wěn)定、分離效果好、結(jié)果準(zhǔn)確、樣品前處理簡(jiǎn)單等諸多優(yōu)點(diǎn)。上海通微分析技術(shù)有限公司，針對(duì)山梨醇、異山梨醇難分離、難檢測(cè)的問(wèn)題，采用HPLC-ELSD實(shí)現(xiàn)了山梨醇和異山梨醇的分離檢測(cè)，可以滿(mǎn)足日常分析要求。
儀器：
| 通微EasySep ?-3030液相色譜系統(tǒng)，配備5800Plus ELSD檢測(cè)器 |
色譜柱：
| Shodex Asahipak NH2P-50 4E, 250×4.6mm,5 μm |
1）山梨醇和異山梨醇分離色譜圖
圖1 山梨醇和異山梨醇分離檢測(cè)色譜圖
采用EasySep ?-3030液相色譜系統(tǒng)，配備通微特色蒸發(fā)光散射檢測(cè)器（ELSD），可以實(shí)現(xiàn)山梨醇和異山梨醇的有效分離檢測(cè)。
推薦儀器配置
| 通微EasySep ?-3030液相色譜儀（配梯度泵、自動(dòng)進(jìn)樣器、柱溫箱、ELSD檢測(cè)器） |
色譜柱：Shodex Asahipak NH2P-50 4E, 250×4.6mm,5 μm |
通微Unimicro ChromStation色譜工作站 |
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通微公司，于2002年成立于上海張江高科技園區(qū)，在國(guó)內(nèi)擁有3家全資子公司，集分析儀器研發(fā)、制造、銷(xiāo)售與服務(wù)為一體，在新型液相色譜儀器及檢測(cè)器，特別是微流電動(dòng)液相色譜相關(guān)領(lǐng)域取得了眾多重大開(kāi)創(chuàng)性成果?？蔀槟峁┌ㄎ⒘麟妱?dòng)液相色譜系統(tǒng)、毛細(xì)管電泳儀、液相色譜儀、蒸發(fā)光散射檢測(cè)器、微型質(zhì)譜儀和液相色譜柱在內(nèi)的多種產(chǎn)品及服務(wù)。銷(xiāo)售電話：021-38953588