節(jié)快到了，你家的年貨都備齊了嗎？這兩年，越來(lái)越多人開(kāi)始在網(wǎng)上買年貨，特別是一些“網(wǎng)紅堅(jiān)果”，備受吃貨青睞。這些人氣產(chǎn)品能不能讓人放心食用呢？

“網(wǎng)紅”堅(jiān)果大“體檢”  5號(hào)樣品霉菌超標(biāo)16倍

打開(kāi)購(gòu)物網(wǎng)站，各色堅(jiān)果讓人目不暇接，優(yōu)惠活動(dòng)不斷。一些銷量高的商家，已賣出超過(guò)40萬(wàn)件。“新鮮、健康、少添加”是不少品牌打出的宣傳語(yǔ)。記者網(wǎng)購(gòu)了最近一段時(shí)間人氣頗高的5款網(wǎng)紅堅(jiān)果，1號(hào)是某品牌的焦糖味花生，2號(hào)是一種奶香味的巴旦木，3號(hào)也是一個(gè)著名品牌的開(kāi)心果，4號(hào)是一個(gè)國(guó)外品牌的黃油腰果，5號(hào)是很多女生喜歡吃的，混合型每日?qǐng)?jiān)果。

首先我們邀請(qǐng)幾位志愿者，對(duì)這5款產(chǎn)品進(jìn)行試吃。獲得一致好評(píng)的，是4號(hào)蜂蜜黃油腰果，有志愿者表示：“4號(hào)腰果吃起來(lái)比較甜，甜中之后，又有點(diǎn)咸味，挺獨(dú)特。”有志愿者認(rèn)為：“5號(hào)每日?qǐng)?jiān)果里面，蔓越莓太甜。”也有志愿者提出：“3號(hào)這個(gè)開(kāi)心果看起來(lái)顏色不是很好，比較黑，感覺(jué)不夠新鮮。”看來(lái)5份樣品在舌尖上的評(píng)價(jià)各不相同，那么它們?cè)谑秤冒踩托l(wèi)生方面又能打幾分呢？接下來(lái)，我們請(qǐng)專業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)員進(jìn)行檢測(cè)。

據(jù)食品安全規(guī)范，檢驗(yàn)員對(duì)堅(jiān)果中的5個(gè)重要質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行抽檢，它們分別是二氧化硫、亞硝酸鹽、甜蜜素、黃曲霉毒素B1和霉菌含量。檢測(cè)結(jié)果顯示，5份樣品，都不含有黃曲霉毒素B1和亞硝酸鹽，但都含有微量的二氧化硫，其中2號(hào)奶香巴旦木的二氧化硫含量最高，但沒(méi)有超過(guò)國(guó)家規(guī)定的400mg/kg范疇。令人意外的是，試吃時(shí)人氣最高的4號(hào)蜂蜜黃油腰果，明明外包裝配料表上沒(méi)有標(biāo)注使用甜蜜素，卻是所有樣品中，甜蜜素含量最高的一個(gè)。不過(guò)，5份樣品甜蜜素都沒(méi)有超標(biāo)。

隨后，檢驗(yàn)員對(duì)霉菌含量進(jìn)行檢測(cè)，經(jīng)過(guò)48小時(shí)觀察，驚人的結(jié)果出現(xiàn)了。1到4號(hào)樣品的試紙上，沒(méi)有明顯的霉菌生長(zhǎng)現(xiàn)象，而5號(hào)每日?qǐng)?jiān)果的試紙上，卻出現(xiàn)了大量霉菌斑點(diǎn)。經(jīng)計(jì)算，每克中含有約400個(gè)霉菌菌落。比起國(guó)家規(guī)定霉菌限量標(biāo)準(zhǔn)：每克不得超過(guò)25個(gè)霉菌菌落，5號(hào)樣品的霉菌含量，整整超標(biāo)了16倍。

霉菌超標(biāo)或致癌  吃多了可能急性中毒

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授安辛欣分析：“堅(jiān)果抽檢中，霉菌總數(shù)是很重要一個(gè)指標(biāo)，5號(hào)每日?qǐng)?jiān)果超過(guò)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，最起碼對(duì)我們消費(fèi)者來(lái)說(shuō)就帶來(lái)了安全的風(fēng)險(xiǎn)，或者我們說(shuō)這一款食品就是不合格產(chǎn)品。”安辛欣介紹，霉菌超標(biāo)的堅(jiān)果，不僅容易腐敗變質(zhì)，部分霉菌會(huì)產(chǎn)生毒素，過(guò)量食用可能有致癌風(fēng)險(xiǎn)。通常霉菌超標(biāo)，都與企業(yè)的儲(chǔ)存、運(yùn)輸不當(dāng)有關(guān)。“被霉菌污染的堅(jiān)果，如果你一次大量吃，吃多了，有急性中毒的風(fēng)險(xiǎn)。如果我們堅(jiān)果表皮都是很完好的情況下，它有一定的抵抗能力，微生物也不是那么容易就在里面生長(zhǎng)。但是如果儲(chǔ)存不當(dāng)，儲(chǔ)存條件、水分、濕度不達(dá)標(biāo)，或者堅(jiān)果表皮破了等等，這個(gè)時(shí)候就可能污染上微生物，微生物在里面生長(zhǎng)，就有可能產(chǎn)生毒素。”

根據(jù)我國(guó)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，食品添加劑作為配料，必須在標(biāo)簽上明確標(biāo)識(shí)。這樣看來(lái)，4號(hào)進(jìn)口蜂蜜黃油腰果也不達(dá)標(biāo)。“它用了甜蜜素，卻沒(méi)有標(biāo)注，應(yīng)該就是違反我們國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。從這一點(diǎn)上來(lái)看，它也是不規(guī)范不合格，那么就意味著對(duì)我們消費(fèi)者來(lái)講有風(fēng)險(xiǎn)。”安辛欣解釋。

目前，記者已經(jīng)向江蘇省食藥監(jiān)部門反映了這些“網(wǎng)紅堅(jiān)果”存在的問(wèn)題，他們表示將介入調(diào)查。

在這兒還是要提醒大家，選擇正規(guī)的商家購(gòu)買年貨，注意查看外包裝上的標(biāo)簽、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，盡可選日期新鮮的。另外，如果嘗到堅(jiān)果有“哈喇味”，要停止食用。